Du haut de la Halle aux grains, Michel Bras et son fils observent Paris depuis le dernier étage de la Bourse de Commerce.
Le chef cuisiner aveyronnais, figure emblématique de la gastronomie française, n’a eu de cesse tout au long de son parcours de rechercher et de créer une harmonie entre création culinaire et artistique. Alliant finesse gustative et poésie des mets, Michel Bras élabore un univers qui touche à tous les sens. Créateur de recettes vivement saluées et appréciées, « l’esprit Bras » rend hommage à la nature et aux mille et une saveurs dont elle regorge.
Son nouvel ouvrage Cheminement retrace sa vie et son parcours depuis l’Aubrac où il est originaire, à travers le regard que portent sur lui ses amis, dont les trois grands cuisiniers Pierre Gagnaire, Olivier Roellinger et Michel Troisgros. Illustré de nombreuses photos, le livre regorge de souvenirs de lui et de sa femme Ginette « Gi », de fragments intimes qu’il dévoile au détour d’entretiens.
Masterclass et séance de dédicace de Michel Bras, chef du restaurant la Halle aux grains à la Bourse de Commerce.
La soirée commence par une Masterclass de Michel Bras, accompagné par ses co-auteurs, l'écrivaine Corinne Pradier et les designers graphiques Anne Bullat-Piscaglia et Guillaume Bullat du Studio Voiture 14. Ils présentent Cheminement de 19h à 20h30 puis, jusqu’à 22h30, Michel Bras propose une séance de dédicace, ainsi qu’une rencontre autour d'un verre amical.
